मोमोज और इसके नए-नए किस्म के स्वाद का लुत्फ लेने के दीवानों के लिए Deemed University Graphic Era के Department of Hotel Management के छात्र-छात्राओं ने शुक्रवार को 624 किस्म के मोमोज (डिमशम) तैयार कर World Record के लिए दावा ठोंक दिया। जब ये अद्भुत कारनामा पेश किया जा रहा था तो Limca Book of World Record भी इस पर बारीकी से नजर रखे हुए था.

World Record बनाने के मामले में GE यूनिवर्सिटी कुछ न कुछ अकल्पनीय और शानदार कारनामे को अंजाम देता रहा है। दुनिया भर में जायके के दीवानों को अपना प्रशंसक बनाने वाले डिमशम (मोमोज) की 624 किस्में विवि परिसर में बनाने के साथ ही ये भी साबित कर दिया कि खास तौर पर शाकाहारियों के लिए इस डिश का लुत्फ उठाने के लिए तमाम संभावनाएं हैं।

विवि के होटल मैनेजमेंट डिपार्टमेंट के शिक्षकों और छात्र-छात्राओं की टीम “इंक्रेडिबिल-26” ने 1 घंटा 47 मिनट में मोमोज के विश्व रिकॉर्ड को अंजाम दिया। इनमें 416 वेज और 208 नॉनवेज हैं। मोमोज बनाने में सभी तरह की सब्जियां और चिकन, मटन, प्रोन व  अंडे इस्तेमाल किए गए। मैदा के साथ ही मंडुवा, चुकंदर, मिस्सी आटे का भी उपयोग किया गया।

अलग–अलग तरह के मोमोज बनाने के लिए स्टफिंग ही अलग नहीं रखी गई बल्कि बनाने के भी अलग-अलग तरीके इस्तेमाल किए गए। स्टीम, सोटे, कोथे के विभिन्न स्टाइल अपनाने के साथ ही फ्राइड मोमो भी बनाए गए। 26 छात्र-छात्राओं और शिक्षकों की टीम ने होटल मैनेजमेंट के HoD अमर डबराल के नेतृत्व में निर्णायकों की टीम के सामने सुबह 11 बजे मोमोज बनाने शुरू किए।

मोमोज में दस-दस तरह के भारतीय, कॉन्टीनेंटल और चायनीज सॉस प्रयोग किए गए। डिमशम (मोमोज) के विश्व रिकॉर्ड रचने के अभियान को Graphic Era Educational Group के अध्यक्ष डॉ कमल घनशाला ने झंडी दिखाकर शुरू किया किया। डॉ घनशाला ने कहा कि ऐसी गतिविधियां आत्मविश्वास बढ़ाने के साथ ही छात्र-छात्राओं को उद्योग जगत की जरूरत का हिस्सा बना देती हैं।

उन्होंने कहा कि ग्राफिक एरा के एक-एक छात्र को चार-पांच होटल में प्लेसमेंट के लिए चुन लिया जाना, उन प्रयासों का नतीजा है जो उन्हें पहले दिन से उद्योग में काम करने के लिए तैयार करने के लिए किए जाते हैं। डॉ. घनशाला ने छात्र-छात्राओं और शिक्षकों को शुभकामनाएं देते हुए कहा कि पूरी लगन, ईमानदारी और अच्छी सोच सफलता की गारंटी होती है। होटल मैनेजमेंट के डीन डॉ आरसी पांडेय और विभागाध्यक्ष अमर डबराल ने कहा कि ये विश्व रिकॉर्ड कई माह की मेहनत और रिसर्च का नतीजा है।

उन्होंने बताया कि कोविड-19 के दौरान ऑनलाइन क्लास के समय होटल मैनेजमेंट के छात्र-छात्राओं को डिमशम (मोमोज) की वैरायटी, जायकों और बनाने के तरीकों के बारे में रिसर्च प्रोजेक्ट दिए गए थे। उसके बाद छात्र-छात्राओं की प्रोजेक्ट रिपोर्ट्स का विस्तार से अध्ययन करने के बाद लैब में विभिन्न प्रांतों, तिब्बत और नेपाल के छात्र-छात्राओं ने मिलकर मोमोज की सैकड़ों वैरायटी तैयार कीं। होटलों और विभिन्न राज्यों में करीब सवा सौ तरह के मोमोज ही मिलते हैं।

वर्ल्ड रिकॉर्ड के लिए गार्लिक पटेटो डिमशम, एंग एंड स्प्रिंग ओनियन, बॉटलगॉड न्यूट्री एंड मशरूम, हर्ब बटर गार्लिक सॉस, पेस्तो सॉस, ब्लैक बीन सॉस डिमशम, एट एंड एट सॉस डिमशम, मंडुआ रैप डिमशम, स्प्रिनिज रैप डिमशम, बिटरूट रैप डिमशम, लबाबदार डिमशम, सालन ग्रेवी डिमशम आदि 624 तरह के डिमशम खास तौर से तैयार किए गए। मोमोज बनाने वाली टीम “इंक्रेडिबिल-26” के शामिल शिक्षक शैफ मोहसिन खान ने कहा कि यह बहुत बड़ा टास्क था, लेकिन सही प्लानिंग, कार्य वितरण और टीम भावना के कारण बड़ी कामयाबी मिली है।

रेकॉर्ड रचने वाली टीम में फैकल्टी व शैफ सुनील कुमार, शैफ योगेश उप्रेती, छात्र-छात्राएं सिद्धांत सेमवाल, असीम नागर, अदिति सावंत, कार्तिक पांडेय, देवयानी थापा, प्रिया खत्री, सुहेल अहमद, विवेक पांडेय भी शामिल रहे। SIHM नई टिहरी के निदेशक डॉ यशपाल नेगी, IHM देहरादून के प्राचार्य डॉ जयदीप खन्ना और राजभवन के कॉम्पट्रोलर प्रमोद चमोली निर्णायक के तौर पर मौजूद रहे।

लिम्का बुक ऑर रिकॉर्ड्स से सहमति मिलने पर यह कीर्तिमान आधिकारिक माना जाएगा। तैयार मोमोज की शानदार दावत उड़ाने का मौका ग्राफिक एरा डीम्ड यूनिवर्सिटी के छात्र-छात्राओं को ही दिया गया। इतने अधिक मोमोज कुछ ही देर में चट कर दिए गए।

(संवाद 365, विकेश शाह)

यह भी पढ़ें-  कांग्रेस छोड आप में शामिल हुए जोत सिंह बिष्ट, दिल्ली के डिप्टी सीएम मनीष सिसोदिया ने दिलाई सदस्यता